زمانی که برای خشک شدن کشمش آفتابی نیاز است نسبت به شرایط آب و هوایی و نوع انگور 15 تا 20 روز می‌باشد.
به دلیل سرد سیر بودن برخی مناطق به انگور روغن سبزه و کربنات پتاسیم زده میشود تا عمل خشک شدن انگور را تسریع کند. جهت روشن تر شدن رنگ محصول نهایی قبل از قسمت خشک کن در کارخانه کشمش ها دود داده می شوند.
به میوه رسیده و خشک شده ی انواع مختلف انگور بی دانه اطلاق می شود که به رنگ زرد کهربایی یا قهوه ای روشن موجود است که با دود گوگرد خشک می شود
این نوع کشمش در واقع با استفاده از افزودنی مثل تیزآب به دست می آید که حاصل از زدن انگور در داخل تیزآب که بعد از خشک شدن در مراحل تولید است و رنگهای آن روشن و خرمایی می شود
انواع پسته با کیفیت اکبری، احمدآقایی، فندقی و کله قوچی از بهترین باغات و کشاورزان تهیه و فراوری میگردد.
1- شرکت تعاونی صداقت تاکستان می کوشد تا با خرید کشمش تولیدی از باغ داران و کشاوزانی که با رعایت نکات مهم در زمینه باغداری وفرایند خشک کردن محصول و انبار کردن آن دقت عمل دارند بتواند محصولی مرغوب و با کیفیات را وارد چرخه ی فراوری در کارخانه نماید. در مرحله فراوری کشمش سالن های تولید با نظارت دائم مسئول ایمنی و بهداشت شرکت تلاش میشود با استفاده از ماشین آلات پیشرفته لیزر وX-RAY از مرحله ی شستشو تا توزین مراحل کار طبق استانداردهای جهانی و بالاترین کیفیت صورت پذیرد.
این شرکت با سابقه ی درخشان چندین ساله و کسب صادر کننده نمونه در سه سال پیاپی و حضور مستمر در نمایشگاههای خارجی و داخلی پرچمدار تولید صادرات محور می باشد. از اینرو با استفاده از تیم بازاریابی مجرب محصولات ایرانی را به بهترین وجه در بازارهای بین المللی ارائه می نماید. این هدف علاوه بر ارتقاء رتبه تعاونی صداقت تاکستان در عرصه های جهانی منافع ملی اعم از اشتغالزایی و صادرات کالاهای غیرنفتی را نیز در بر دارد.
تاکستان با ۳۵ هزار هکتار باغ انگور دومین شهر تولید کننده‌ی انگور در کشور به شمار می‌رود
مدیر توسعه بازرگانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی گفت: زیره، پسته و کشمش سه محصولی هستند که در آستانه ورود به بورس قرار گرفته بودند که از این میان با آماده‌سازی انبارهای استاندارد، کشمش وارد معاملات بورس کالای کشاورزی شد
شرکت تعاونی صداقت تاکستان که در زمینه تولید ، بسته بندی و فرآوری کشمش فعالیت دارد توانسته به 5.5 میلیون دلار صادرات کشمش به کشورهای اروپایی و خاورمیانه با عنوان تنها صادر کننده نمونه شرکت تعاونی استانی معرفی شود.
مطابق استاندارد ملی ایران، انواع کشمش به ۳ گروه آفتابی، تیزابی و انگوری تقسیم می شود.
اگر در هنگام خوردن کشمش حس کردین که کشمش دارای طعمی ترش می باشد باید بدانید که این کشمش از نوع کشمش دودی می باشد.
آنتی اکسیدان که در کشمش وجود دارد باعث جلوگیری از پیری و بیماری های حاصله از آن میشود. کشمش یکی از میوه های خشکباری است که در طول تمام سال یافت می شود. از نظر غذایی یکی از بهترین غذاهایی می باشد که داری چربی و سدیم کم می باشد و ویتامین بیشتر برای بدن می باشد.